先日、ティーネットジャパンに就職した姪から評判の「杏仁豆腐」があると言われ食べてみた。

杏仁豆腐というと、フルーツポンチに入っているひし形の白いやつ程度の認識しかなかったので、出てきたものにちょっと戸惑いがある。

杏仁豆腐について調べると、元々は「薬」だったようです。

中国の薬膳料理として、喘息などに効果があるとして食べられていたのですが、原料の「杏」が苦いこともあり、甘くしたのが始まりだそうです。

一般的には、杏の種を粉にした物を使うのですが、廉価品は、においだけ杏風にしているそうです。

食べに行ったお店も中華料理店で、デザートとしておいしいからと言われて頼んだのです。

どうせなら、暑い時期に冷やした物が食べてみたかった。

 

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